2023中国月饼行业消费与品牌现状白皮书发布
月饼,又称月团、团圆饼、丰收饼等,是久负盛名的中华传统美食之一,更是礼仪、情感与文化的结晶,具有礼品与节日食品双重属性。月饼作为中秋节节日食俗,传说源于唐朝并延续至今,具有悠久的历史和文化底蕴,具备需求刚性,购买月饼赠送亲友和家庭食用已成为中秋节最重要仪式之一。
根据中国本土月饼和中西方饮食文化结合产生的新式月饼,将月饼分为两大类:传统月饼和非传统月饼。传统月饼主要指广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼,从销售额来看,以广式月饼和苏式月饼占比较高。新式月饼则包括法式月饼、冰皮月饼、果蔬月饼、纳凉月饼、椰奶月饼等。新式月饼凭借香醇、美味的口感、新颖独特的外形等越来越受消费者特别是青年消费能力的青睐。
中国数据研究中心专家认为,今年是全面贯彻落实二十大精神的开局之年,希望中国月饼领域企业及烘焙行业乃至整个食品行业的企业家,继续深耕市场,不断提升自主创新能力,推动全行业的健康成长。
9月18日,中国数据研究中心发布《2023中国月饼行业消费与品牌现状白皮书》,简称《2023中国月饼行业白皮书》。
第一部分:月饼行业消费市场现状
一、月饼消费市场规模及增长
中秋节是中国传统的节日之一,也是月饼消费的高峰期。随着社会经济的发展和人们生活水平的提高,作为中式烘焙食品的代表,月饼消费市场的增长率随着烘焙行业市场规模的增长也在不断提高。
从烘焙行业整体的市场规模来看,对比主要国家/地区,2022年我国大陆烘焙食品的人均消费量为7千克,与大陆饮食结构相近的香港地区、新加坡、日本分别为8/10/18千克。
月饼作为典型的烘焙类美食,通常在中秋节期间达销售高峰。从烘焙食品行业来看,据统计,2021-2023年复合年均增长率为7.69%,2022年我国烘焙食品零售额达超2853亿元,预计2023年行业规模达到3070亿元。
在市场消费额方面,2021年我国大陆烘焙食品的人均消费额为26美元,香港地区、新加坡、日本为别为103/68/223美元。所以,作为中式烘焙食品的主力,随着消费能力的提升,月饼市场规模具备较大的增量空间。
今年中秋佳节月饼将继续作为绝对刚需品类,有望再创食品消费的新增长点,显著推动社会消费总额增长。
数据显示2015-2022年,中国月饼产量增长率达到33.2%,销售额增长了84.9%。2020年时,中国月饼产量达到38万吨,销售额为205.2亿元。2021年,月饼产量达到39.8万吨,销售额为218.1亿元。到2022年,月饼产量达到43.7万吨,销售额为243.8亿元。
2023年,作为疫情结束后的第一个中秋节,考虑到市场的全面放开及消费者购物等情绪反弹,预计月饼产量增长率5%,将达到45.88万吨,市场规模同比增长8%,将达到263亿元。
月饼消费市场主要集中在一二线城市,尤其是广东、江浙、上海、北京等地。这些地区的消费者更加注重品质和品牌,对高端月饼的需求较大。随着生活水平的提高和消费升级,月饼消费市场也逐渐呈现出多元化、高端化和个性化的趋势。
二、月饼消费市场的品牌竞争格局
中秋节是中国传统的重要节日之一,也是中秋月饼消费市场的高峰期,在目前的市场格局中,中秋月饼消费市场的竞争变得更加激烈。
1、中国现存月饼相关企业2.1万家
截至2023年上半年,中国现存月饼相关企业2.1万家,从地域上看,正常营业状态的月饼企业中,广东省月饼企业数量位于全国第一,占全国相关企业总量的12.64%,广西和河南两地均有超过2000家相关企业。此外,山西、内蒙古、山东、陕西等省的相关企业数量位于全国前列,均超过1000家。
全国月饼品牌上万个,市场上的主流老字号品牌有:美心、北京稻香村、元朗荣华、半岛酒店、广州酒家、莲香楼、杏花楼、Huamei/华美、苏州稻香村、GANSO/元祖、中之杰等。同时在A股月饼上市公司包括广州酒家、元祖股份、桃李面包、麦趣尔、全聚德等。
数据显示,超半数的消费者中秋购买月饼首选仍是这些传统老字号品牌。面对市场上琳琅满目的月饼种类,老字号坚持创新与口味相结合,加上口碑相传的品质保证,在纷繁的月饼市场中,以口碑品牌和创新产品成为消费者首选。
与此同时,在线上购物渠道,美心品牌在多个平台销量都处于领先位置,紧跟其后华美、稻香村、广州酒家也排名靠前。分析认为,这些传统品牌不但在口味上进行创新,在包装上也与时代大IP相结合,比如推出年青人喜欢的漫威限量版礼盒,引起一众年轻消费者的喜爱,进而在网络上获得极高的热度和口碑。
2、新品牌与跨界品牌不断拥入
此外,庞大的月饼市场,也让众多其他企业和品牌跨界蜂拥而入。除了传统月饼企业,肯德基、必胜客等餐饮企业,星巴克、奈雪の茶、喜茶等茶饮企业,爱马仕、路易威登、迪奥等奢侈品企业都争相入局,各自推出自己的特色中秋月饼,来刺激消费者的购买欲望。
与此同时,传统的老字号月饼品牌在市场上的地位,正逐渐被新兴的月饼品牌所挑战。从新品种、新口味到新包装都在成为品牌竞争的主要手段。同时,电商平台的崛起也给月饼销售带来新的机会和挑战。通过网络营销和定制化服务,一些新兴的月饼品牌在市场上快速崛起,成为了市场竞争的一股重要力量。
综上所述,中秋月饼消费市场的竞争格局正呈现出多元化、品质化和品牌化的趋势。对于月饼品牌企业而言,要在这个竞争激烈的市场中立于不败之地,需要不断创新、提高品质、加强品牌建设,满足消费者不断变化的需求。
三、月饼市场销售渠道
目前,中秋月饼销售渠道主要分为传统渠道和电商渠道两种类型,直播电商正在迅速崛起。
1、传统渠道。
传统渠道是指传统的销售渠道,主要包括超市、商场、专卖店、礼品店等。这些渠道具有较为稳定的顾客群体和销售渠道,是中秋月饼销售的重要渠道之一。超市和商场一般都会在中秋节前推出月饼促销活动,吸引消费者前来购买。专卖店和礼品店则主要销售高档礼盒装月饼,价格相对较高,适合用于送礼。
2、电商渠道。
新兴渠道是指近年来崛起的一些销售渠道,主要包括电商平台、微商、社交媒体等。这些渠道主要针对年轻人和互联网用户,通过线上销售和社交媒体宣传,扩大了中秋月饼的销售渠道。其中,电商平台是最主要的销售渠道,如京东、天猫等。这些平台不仅提供了多样化的月饼选择,还推出了多种优惠活动和促销,吸引消费者前来购买。微商则是通过社交软件等平台进行销售,主要以小规模、低价位的月饼为主,适合的人消费和小型团体送礼。
3、直播渠道。
近两年最吸引大家关注的就是抖音直播经济的走红,在月饼行业也同样如此。抖音月饼市场靠低价迅速崛起,甚至超越了传统的电商平台天猫、京东等。
对当前月饼市场而言,对比天猫月饼市场,抖音月饼市场处于高速增长态势,2022年同比增速高达164%。抖音月饼市场下沉更为明显,靠销量迅速崛起,平均客单价则低于京东、天猫平台。
观察抖音电商月饼销售额变化趋势可以发现,月饼市场销售额受中秋节节日影响巨大。抖音平台月饼销售额在中秋节约一个月前达到第一个销售小高峰,此后销售额呈波动式上涨,在中秋节前大约一周左右达到销售最高峰后销售额不断下降,在中秋节当日跌至平销期销售额水平范围内。
天猫平台月饼市场头部品牌几乎都为传统品牌,发展历史悠久,知名度更高,而抖音平台月饼市场头部品牌中,新锐品牌数量高于传统品牌。天猫平台头部品牌整体销售额均处于下滑阶段,与此同时抖音平台头部品牌整体增速飞快,头部品牌市场份额占比较低,新品牌发展空间仍然较大。
总体而言,月饼销售渠道越来越多元化,各有优劣。传统渠道具有较为稳定的销售渠道和顾客群体,适合销售高档礼盒装月饼;而新兴电商、直播渠道则更具有互动性和个性化,可以更好地满足年轻人和互联网用户的消费需求。未来,随着消费市场的不断变化和发展,月饼销售渠道也将不断拓展和创新。
四、月饼市场发展趋势
中秋节是中国传统的重要节日,也是月饼消费市场的传统旺季。为了满足消费者的需求,各大月饼品牌在中秋节前纷纷推出了各种口味、包装、价格的月饼产品。
1、品牌高端化持续发展。
这些品牌在口味、包装、价格上都非常考究,主要针对高端消费人群。比如,礼品盒包装精美、月饼口味丰富、价格较高的五芳斋、广州酒家等品牌。这些品牌的月饼不仅具有传统的口味,还有创新的口味,如咖啡、巧克力等,深受年轻人的喜爱。此外,这些品牌的月饼还有限量版,更显得尊贵。
2、大众品牌保持为市场主流。
这些品牌的月饼口味相对传统,价格也比较亲民,是广大消费者的首选。比如,老字号品牌如稻香村等,以及大型食品企业的月饼品牌如百草味等。这些品牌的月饼种类繁多,口味也比较经典,如五仁、蛋黄、豆沙等,广受消费者喜爱。此外,大众品牌的月饼还有多种包装形式,如礼盒、袋装、散装等,满足不同消费者的需求。
3、新兴品牌快速成长。
这些品牌的月饼口味创新、包装时尚,主要针对年轻人市场。 比如,良品铺子、三只松鼠等品牌。这些品牌的月饼口味独特,如牛轧糖、榴莲等,深受年轻人的喜爱。此外,这些品牌的月饼包装也非常讲究,有多种造型,如圆形、方形、心形等,更加符合年轻人的审美需求。
4、新型品类异军突起。
据统计,在主要的抖音电商平台,相较于其他月饼派系,广式月饼处于龙头地位,排名第二、第三的分别为港式月饼(广式月饼分支)、新式月饼(创新型月饼)。区别于广式、 港式月饼多为礼盒包装,新型月饼多为散装单卖月饼,拉动了新型月饼的市场规模增长。
市场规模前三的饼皮分别是冰皮、酥皮、糖浆皮。2022年,饼皮月饼市场规模排名第一,原因在于榴莲冰皮月饼爆火,带动了冰皮月饼市场规模的增长。
5、200-300元成主流价格带。
月饼行业中,当前市场份额集中在0-300元价格带。其中,0-50元价格带销售额、销量最高,且商品数多,增速高,价格带内市场竞争激烈200-300元价格带销售额、销量增速最快,有更多品牌选择入局,商品数增长较快。500元以上高客单价市场规模较小,增速较缓。
综上所述,中秋月饼消费市场增长率正在逐年提高,市场规模和市场潜力也在不断扩大。同时,市场竞争也越来越激烈,消费者的口味和消费趋势也在不断变化。因此,月饼企业需要不断创新,不断提高产品品质和服务水平,才能在激烈的市场竞争中获得更好的发展。
五、中秋月饼营销推广策略
中秋节是中国传统的重要节日,也是月饼消费市场的关键时期。为了在市场竞争中获得优势,各大企业都会通过不同的营销推广策略来吸引消费者的眼球。
1、需高度重视品牌包装设计。
中秋节是一个重要的送礼时期,因此外观设计必须精美,彰显品牌价值和文化内涵。许多品牌都会推出限量版月饼礼盒,通过精美的礼盒设计和特殊的包装材料来吸引消费者的眼球。如近来的国风风格设计就特别受人们喜爱,以及跨界联名也非常有人气。
数据显示,超过85%消费者会选择购买月饼礼盒,且购买月饼礼盒的类型以精致型为主。同时,随着消费审美升级,国风理念普及,消费者对月饼礼盒风格偏好呈国风化、个性化发展,未来,传统国风、个性化、环保等方面或将成为主流包装趋势。
国风月饼礼盒在包装设计上或是融入传统国风元素,或是运用非物质文化遗产工艺,同时在月饼造型设计上往玉兔、桃花等方向靠拢。跨界联名礼盒则通过与游戏、博物馆、影视IP等联名,实现人群破圈,引起更多声量。
此外,许多品牌还与艺术家或设计师合作,推出具有艺术性的月饼礼盒,进一步提高品牌的知名度和美誉度。
2、线上营销是月饼推广的重要手段。
越来越多的消费者在网上购买中秋月饼礼盒。因此,各大品牌都会通过电商平台、社交媒体、微信公众号等方式进行线上推广。通过短视频、微博互动、直播等多种形式,吸引消费者的关注和购买。同时,线上营销也可以通过优惠券、红包等方式,刺激消费者的购买欲望。
总之,中秋月饼消费市场是一个竞争激烈的市场,只有通过差异化的营销推广策略,才能在市场中获得优势。品牌包装设计、线上营销、活动营销和品牌口碑都是中秋月饼营销推广的重要因素,企业必须注重这些方面,才能在市场中取得成功。
第二部分、月饼行业消费者洞察
一、月饼消费者的基本情况
中秋节是中国传统的重要节日之一,在这个节日里,人们会互赠月饼来表达感情和祝福。因此,月饼消费市场是事关民生幸福的一个非常重要的消费市场。在这个市场中,消费者的性别、年龄分布是一个非常重要的指标。
1、性别方面
调查采样结果发现,对月饼感兴趣的群体主要以女性为主,但男性占比对比2021年有所上升,男女占比差距在缩小。
2、年龄方面
20-40岁兴趣人群占比最高,该年龄段人群收入较为稳定,消费能力更强,且有更旺盛的送礼需求,占比达到了60%以上。2022年Z世代兴趣人群规模同比略微增加,品牌方可将Z世代人群作为流量潜力人群,尝试获客拉新。这些年轻人通常是城市中的年轻白领和学生,他们在节日期间会购买月饼作为礼物,同时也会购买一些自己喜欢的品种。
另外,40-50 岁的消费者群体也占据了中秋月饼消费市场的一定比例。这些消费者通常是家庭主妇或者是中高级白领,他们更注重月饼的品质和口感,而不是品种的多样性。因此,在购买月饼的时候,他们会更多地关注品牌和口碑。
60 岁以上的老年人则是中秋月饼消费市场中的另一个重要消费者群体。这些老年人通常是退休人员或者是家庭中的长辈,他们非常注重传统文化和节日的意义。因此,在购买月饼的时候,他们更喜欢传统的口味和包装,比如莲蓉和五仁等。
总之,中秋月饼消费市场中的消费者年龄分布比较广泛,不同年龄段的消费者对月饼的需求和偏好也不尽相同。因此,在生产和销售月饼的时候,生产商和商家需要根据不同消费者群体的需求和偏好来制定相应的产品策略,以满足市场需求,提高销售额。
随着年轻人消费观念的转变和对品质的追求,他们更愿意选择高端、品质好的月饼品牌。因此,高端月饼品牌的市场份额逐年增加,其中以礼盒装的高端月饼销售量最大。
总体来说,中秋月饼消费者性别分布的差异并不明显,但不同的地区、年龄和消费习惯等因素都会对性别比例产生影响。为了更好地满足消费者的需求,月饼生产商需要根据不同的消费群体制定不同的销售策略和产品方案。
二、月饼消费趋势
近年来,随着消费者需求和消费方式的变化,月饼消费方式也出现了一些新趋势。
1、线上购买月饼的趋势越来越明显。
随着电商平台的兴起和普及,越来越多的消费者选择在网上购买月饼。这种购买方式不仅方便快捷,还能享受到更多的优惠和折扣。
同时,网络上的月饼品种更加丰富,能够满足不同消费者的需求。因此,越来越多的月饼品牌开始加大线上销售的力度,以满足消费者的需求。
2、个性化定制月饼的趋势也在逐渐兴起。
随着消费者对品质和口味的要求越来越高,许多月饼品牌开始推出个性化定制服务。消费者可以根据自己的喜好和需求,选择不同的口味、包装和礼盒,制作出自己喜欢的月饼。这种定制服务不仅能够满足消费者的个性化需求,还能增加品牌的差异化竞争力。因此,越来越多的月饼品牌开始推出个性化定制服务。
3、健康低糖月饼的趋势兴起。
随着人们健康意识的提高,越来越多的消费者开始关注月饼的健康问题,月饼甜度也成为消费者的主要关注因素。中国糖尿病发病率较高,患者人数已位居全球第一。近年来,人们控糖意识提升,在选购产品时更愿意选择低糖、0糖产品。未来,低糖可以作为月饼的主要卖点进行宣推。
低糖月饼有望成为月饼行业的增长新高峰。一些月饼品牌开始推出低糖、低脂、低卡路里的月饼,以满足消费者的需求。健康月饼不仅能够满足消费者的健康需求,还能够提高品牌的竞争力,正成为市场宠儿。
综上所述,中秋月饼消费方式正逐渐发生着变化。中秋月饼市场的消费趋势正在逐渐向多元化、个性化、健康化方向转变。消费者不再满足于传统口味的月饼,更愿意尝试新品种、新口味、健康低糖的月饼。同时,一些个性化的礼盒装也备受消费者喜爱,不仅可以满足消费者的口味需求,还能体现出消费者的个性化品味。
随着消费者需求的不断变化,月饼品牌需要不断创新和调整,以满足消费者的需求,保持品牌的竞争力。
三、多元化及新型口味渐成主流
月饼口味不断创新。在月饼派系选择方面,广式月饼更畅销,占比近60%,京式月饼(55.9%)、苏式月饼(52.8%)和港式月饼(41.7%)都有“忠实粉丝”。在以馅料为主的口味选择方面,莲蓉、五仁传统口味的月饼更受欢迎,其次,水果口味的月饼占比也超30%,冰皮月饼、流心奶黄等新型口味的月饼也逐渐受到接纳,品种层出不穷。
在月饼新型口味选择上,关注度非常高。如小龙虾味、螺蛳粉味等虽往往能够引起人们的猎奇心理,在短时间内获得较高关注度。芋泥麻薯月饼成为热门口味,此外,巧克力、榴莲、火腿等也吸引了消费者的关注。
比如,在抖音电商平台,新型口味月饼取得了不俗的成绩,榴莲冰皮月饼、巧克力月饼均在平台内实现了较高的转化,榴芒一刻品牌榴莲冰皮月饼、诺梵品牌巧克力月饼,都取得了非常好的销售业绩。
另外,观察月饼行业消费者在电商平台的各种评论可以发现,消费者正愈来愈关注月饼的味道、口感,同时由于月饼具有明显的送礼属性,包装、物流因素也成为消费者重视的方面;除产品本身外,月饼购买时客服的服务态度等,也越来被关注,说明消费者重视自身购物体验,品牌应尽可能完善售前售后服务。
第三部分、行业最具品牌创新力十强榜
一、制胜市场,品牌创新力的重要性
中国数据研究中心专家指出,食品是人类赖以生存的必需品,而月饼这一具有深厚文化内涵的特色食品工业,不仅是食品与传统文化相结合的重要领域,更具有巨大的发展潜力。
月饼行业的巨大发展潜力,使得各家品牌在竞争激烈的市场中竞相崭露头角。品牌创新力则是推动企业成功的关键因素。一个企业的创新力不仅包括产品的创新,还涉及到营销策略、服务模式等各个方面。
面对消费者多样化的需求,保持强大的品牌创新力,不断满足消费者的新需求,才能让消费者对品牌保持黏性。例如,一些食品企业通过研发新的口味、包装、营养配方等,为消费者提供了全新的产品体验,从而赢得了消费者的信任和忠诚。从结果看,也的确是具备强大创新力的品牌,才能在市场上越来越好。
比如,中之杰、稻香村等月饼企业在传承传统的同时,也不断地探索和创新,推出了一系列的特色产品。例如,在2023年的中国烘焙美食文化节上,中之杰的千层酥冰心巧克力月饼获得了创新金奖。稻香村的月饼则在包装设计上有所创新,例如推出了一系列含"兔"量十足的月饼礼盒,国潮范儿的设计彰显出中华优秀传统文化的历史底蕴,让稻香村焕发出年轻潮流的品牌活力。通过这些创新,中之杰、稻香村等企业都挖掘出了中秋美食的创新潜力,并赢得了市场的青睐和消费者的认可。
梳理这次上榜的以中之杰为首的10个最具品牌创新力企业,他们有个共性都做到了在产品品质持续稳步升级的前提下,营销手段还能围绕消费者不断焕发新机,做传统产品但又能跳出传统桎梏。相信在消费升级的大趋势下,他们已经为食品行业乃至整个企业界完美诠释了最具品牌创新力的价值所在。
在当下瞬息万变的市场环境下,这十家月饼企业能够脱颖而出,其产品力以及未来发展潜力也值得更多期待。
二、上榜品牌创新力十强企业概况
“2023中国月饼行业品牌创新力十强榜”通过中国数据研究中心的智库研究、媒体推荐、电商平台数据、以及网络平台用户互动等多种渠道与方式,共计调研了超过百余家月饼产品品牌样本,从市场力、产品力、品牌力等三大维度综合考察了企业和品牌的各项情况,并结合行业发展趋势,针对入选品牌未来一年内的增长潜力进行预测分析,最终经过多轮筛选,评选出十家品牌进入榜单。
2023中国月饼行业品牌创新力十强榜
序号 品牌企业名称总部所在地 创新力指数
1 中之杰 长春中之杰食品有限公司 吉林省长春市 ★★★★★
2 美心 香港美心集团有限公司 香港 ★★★★★
3 元祖 上海元祖食品有限公司 上海市 ★★★★★
4 金九 广东金九饼业有限公司 广东省吴川市 ★★★★
5 稻香村 北京稻香村食品有限责任公司 北京市 ★★★★
6 广州酒家 广州酒家集团股份有限公司 广东省广州市 ★★★★
7 元朗荣华 香港荣华集团有限公司 香港 ★★★
8 味滋源 合肥滋源商贸有限公司 安徽省合肥市 ★★★
9 悠享时 浙江悠享食品科技有限公司 浙江省丽水市 ★★★
10 巧师傅 华宝食品有限公司 广东省惠州市 ★★★
二、品牌创新力十强企业概况
1、中之杰
品牌创新力指数 ★★★★★
中之杰品牌始创于2002年,是集面食产品生产加工、销售以及品牌管理输出为一体的现代化企业,中之杰现有连锁店面百余家,随着互联网+的发展,市场覆盖由东北三省延伸到全国市场。目前拥有多家工厂,总计占地面积28400平米。
在2023年的中国烘焙美食文化节上,中之杰的千层酥冰心巧克力月饼获得了创新金奖,中之杰京式好多五仁月饼获得中华名饼荣誉。这已是中之杰多次荣获食品行业的最高荣誉,也是目前月饼行业的创新力最强品牌。
人气评价:中之杰月饼是东北食品界的特斯拉,产品工艺技术不断升级,独特的千层酥冰心月饼是中秋节的网红月饼,是“燃爆了”的超级单品。
2、美心
品牌创新力指数 ★★★★★
香港美心集团为中国香港最大之饮食集团,以提供中国传统喜庆应节食品知名,包括贺年糕点、端阳粽子、中秋月饼及各款腊味产品,近年更不断创新,炮制出一系列新颖食品。以美心月饼为例,除传统双黄黄莲蓉及白莲蓉月饼外,亦有低糖月饼、冰皮月饼、卡通月饼等。美心月饼是香港首个月饼品牌荣获工业总会颁发“Q唛优质产品”荣誉,更由1998年至2007年连续十年成为全港月饼销量冠军,其产品在内地高端市场也很受追捧。
人气评价:美心月饼的做工和用料都非常用心,口感优良,对产品的品质管理还有食品安全均为业界标准,杠杠的。
3、元祖
品牌创新力指数 ★★★★★
起源于台湾的美食品牌元祖,在1993年将第一块鲜亮醒目的“元祖红”招牌在四川北路竖起,由天才营销大师张秀琬女士精心培育的台湾食品正式进驻上海、进驻中国大陆,上海元祖食品有限公司从此诞生。今天,这块元祖红招牌已遍布中国各大城市,并成为家喻户晓的“精致礼品名家代言者”。
人气评价:元祖雪月饼是老牌子,外观时尚、大气,质感不错,特别是冰皮月饼特别好吃,不甜不腻,味道超棒,另外物流速度也非常快,隔天就能收到货。
4、金九
品牌创新力指数 ★★★★
金九饼业是“中国月饼之乡”广东省吴川市月饼行业的龙头企业,是《月饼》和《食品馅料》等多项国家标准起草单位之一。金九长期秉承传统的饮食文化,致力于中秋月饼的生产和销售。“金九伍仁金腿月饼”以独特的品质被列入国家地理标志保护产品,金九月饼传统生产工艺还入选了第五批广东省非物质文化遗产名录。
人气评价:金九月饼的馅料非常多,甜香味很足,每一口都是馅料,并且是越嚼越香,回味无穷。
5、稻香村
品牌创新力指数 ★★★★
北京稻香村始建于1895年(清光绪21年),位于前门外观音寺,南店北开,前店后厂,很有特色,时称“稻香村南货店”,生产糕点、肉食、速冻食品、月饼、元宵、粽子等特色食品,共16大类600多个品种,是北京第一家生产经营南味食品的厂家,产品受到社会各界人士的广泛欢迎。1993年,北京稻香村被认定为“中华老字号”,截至2023年,北京稻香村已经发展到了35个直营店和百余家加盟店的规模。
人气评价:北京稻香村月饼是“老字号”了,月饼味道十分地道,吃完之后心里很踏实(吃起来很放心)。不仅如此,它们的包装也特别有京味,送礼的话很有面子。
6、广州酒家
品牌创新力指数 ★★★★
广州酒家始建于1935年,素有“食在广州第一家”的美誉。广州酒家的前身称西南大酒家,座落于广州的下九路、第十甫、文昌路、十八甫交汇处的东北角,面向西南,俯视四方。广州酒家的月饼连续七年产销量蝉联全国第一,口味、用料、月饼花纹、包装方面做得都很好,在广东非常有知名度,其口味有很多种,比较受欢迎的有双黄白莲蓉月饼和果仁红豆月饼。
人气评价:广州酒家的双黄白莲蓉月饼每年中秋必吃,口感细腻,蛋黄一口咬下去流油,吃起来不硬,莲蓉细腻柔软,蛋黄配果仁,口感更丰富,好吃不腻,超赞。
7、元朗荣华
品牌创新力指数 ★★★
元朗荣华起源于1950年香港元朗一间茶楼饼家,是香港广式月饼的代表,以白莲蓉月饼著称,产品涵盖传统月饼、冰皮月饼、流沙月饼、腊味系列、茶叶系列、时令美食、卡通零食等。80年代起,元朗荣华积极进军内地市场,时至今日,元朗荣华透过月饼把传统美食传遍世界,有华人的地方,就有元朗荣华月饼。发展至今拥有规模完善的大型厂房及逾五十多间分店,成为遍布港九新界的酒楼饼家集团。
人气评价:元朗荣华月饼,口感就像在香港的街头巷尾,总是让人惊喜不断,就像港式茶餐厅里的咖啡一样,味道醇厚,口感浓郁,一口下去就仿佛回到了那个熟悉的地方。
8、味滋源
品牌创新力指数 ★★★
味滋源是一家成立于2013年的品牌,专注于研发、生产、销售各类休闲零食,主要面向年轻人和家庭消费群体。该品牌主要依托互联网电商平台进行销售,目前年销售规模已进入国内食品类电商前十名。味滋源还推出了一系列月饼、坚果和蜜饯等礼盒产品,以满足不同消费者的需求。同时,该品牌还注重产品的营养价值和健康性,采用优质的原料和先进的工艺技术,确保产品的品质和安全。
人气评价:味滋源月饼作为下午茶的点缀或者是作为甜点来享用,都能给味蕾带来不可思议的满足感。
9、悠享时
品牌创新力指数 ★★★
悠享时YOTIME创立于2011年,以制作有幸福感的糕点与甜品为初衷,是知名的线上甜点品牌,在京东、天猫及抖音平台都有大量的粉丝。悠享时还曾获跻身新浪微博风云美食榜前三,在浙江省内经营数十家线下实体店,自建2家SC许可食品加工厂,创造了桃山月饼、什锦曲奇、荷花酥等爆款网红甜品,致力于为消费者提供一系列甜品与服务,迎合消费者挑剔的味蕾。
人气评价:悠享时最受关注的就是水果馅月饼,好评率超90%,外皮松脆,内馅鲜美多汁,无论是悠闲地品味一个人的时光,还是与亲朋好友分享美味的时刻,都能带来愉悦的享受和满满的幸福感。
10、巧师傅
品牌创新力指数 ★★★
巧师傅是广东华宝食品有限公司旗下品牌,企业于1987年创办,初期是一家只有三个员工的家庭糕点生产小作坊。经过三十余年的发展,如今的华宝公司已经颇具规模,生产厂房为现代化的封闭式无尘空调作业的食品加工车间,各种设备精良齐全。主要产品包括蛋糕、面包、饼干等烘焙食品,其生产的多款经典口味月饼,如巧师傅蛋黄莲蓉月饼、巧师傅五仁月饼、巧师傅黑芝麻月饼等深受消费者喜爱。
人气评价:最喜欢吃巧师傅的榴莲月饼,皮薄馅多,料很足,一口下去满嘴猫山王榴莲果肉,口感层次分明,让人回味无穷。
结语
中国数据研究中心,依托于国内权威研究人员学术背景,促进中国数据信息时代的大发展,推动大数据产业的高速发展。中国数据研究中心专注关键经济领域的数据分析与调研,定期发布行业报告与榜单,促进行业的科学化发展,提升龙头企业的市场地位,加大国际交流,引进国外先进思想与工具,推动中国大数据产业的稳健发展。
专家们认为,行业白皮书以及2023中国月饼行业最具创新力品牌十强榜的发布,将促进全国月饼行业的交流与发展,在弘扬中华民族传统文化的同时,与时代前沿紧密对接,为弘扬中华传统美食的发扬光大增添异彩。
纵观新消费趋势,月饼行业千亿市场蓄势待发,目前行业赛道新品牌、新产品、新口味百花齐放,以产品驱动、品牌创新力打出月饼口碑成突围而出就成为关键,多元化、细分化、创新化推动高质量发展,开拓更广阔的消费市场,让中国月饼行业迸发出无限活力,促进国民经济的健康发展。
总之,中秋月饼消费市场规模的增长将为整个经济社会发展注入了新的动力和活力。这一市场的繁荣发展,不仅揭示了中国消费者对传统节日食品的喜爱和对品质生活的追求,也反映了中国经济发展的活力和潜力。
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